1、食材：嫩豆腐一盒、皮蛋2个、葱花适量、香菜末适量、酱油适量、醋适量、香油适量。

2、豆腐用凉开水冲一下，切片（块状）放入盘中。蛋切开，剁一下。皮蛋、葱花和香菜放入盘中，吃时淋酱油、香油、醋拌匀。

2、注意事项：盒装豆腐需要冷藏，所以要到有冷藏设备的场所选购。当盒装的包装有凸起，里面豆腐浑浊，水泡多，千万不要选购。