1、食材：猪里脊肉800G、鸡蛋清8个、盐10G、淀粉8G、油适量。

2、把肉切碎；

3、猪肉，盐，淀粉和一半儿的蛋清混合在一起。

4、所有蛋清加入以后，用手搅拌会比较快一些。

5、蛋清搅好以后就可以坐锅烧水。

6、凉水加热，锅里开始出现小气泡的时候就可以下丸子了。

7、用手握住肉馅儿从虎口处挤出圆形肉馅，用勺子把它挖起来放到水中。

8、所有丸子，下好以后大火烧开。

9、把上面白色的浮沫撇掉。

10、出锅前撒葱花香菜，加点儿盐，完成。