1、食材：小黄瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、红辣椒各五百克，精盐、白醋、香叶和蒜瓣各适量。

2、将黄瓜洗净，用开水稍微烫一下。

3、黄瓜摆入玻璃盆或其它容器内，将各种调料撒上，再撒少量的精盐，然后将调料与黄瓜搅拌均匀。

4、向搅拌好的黄瓜内添加少量的葡萄酒，这样既能防止黄瓜腐烂，又能使腌制出来的酸黄瓜更加美味。盖上容器的盖子，静置一宿。

5、第二天，打开容器，向容器内加满凉开水。然后将盖子盖好，等待黄瓜腌制好，就可以了。