1、食材：春笋200g、肥瘦猪肉50g、青红椒三根、姜适量、盐适量、鸡精适量。

2、煮熟过的春笋去除笋皮横刀切圆丁。

3、猪肉肥瘦分开，分别切成丁！图中的肥肉和肉干丁都是用剩下来的冻腊肉。瘦肉加淀粉腌制，口感会更嫩。

4、三个青红椒竖剖成四半，要切成丁。姜切丁。

5、锅内加入菜油，菜油烧至无泡就熟了，加入肥肉丁煸炒出猪肉！不喜欢吃太肥的，就久煸炒下。

6、肥肉丁煸炒到喜欢的程度时加入腌好的瘦肉丁，稍加翻炒到变色！加入姜丁翻炒去肉腥味。

7、加入适量酱油上色，继续翻炒！

8、加入青红椒翻炒出香味。

9、肉丁青椒巴到锅另一边，加入笋圈，翻炒笋圈后让油脂浸泡再煮一两分钟，入味。

10、继续煮，让笋圈入味！加入适量盐，味精。

11、最后翻炒均匀后，盛出装盘！