1、食材：海鲈鱼1斤、葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许、枸杞几粒。

2、海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟。

3、盘中放姜片和葱垫盘底。

4、把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。

5、蒸锅内加水，等水开后放鱼。

6、蒸8分钟后关火，再虚蒸2分钟，出锅。

7、把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉。

8、放切好的葱丝，锅中热油，淋入鱼上的葱丝，那样会有葱油的香气，最后加一些蒸鱼豉油。