1、主料：笋500克；辅料：小米泡椒750克、生姜10克、蒜5小瓣、醋少许、鸡精5克。

2、将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水。

3、将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精。

4、盖上保鲜膜，封瓶，放置几天就可以食用了。