1、食材：猪廋肉100克、蒜苔200克、蘑菇100克、葱、蒜适量、盐1克、味极鲜酱油2毫升、蚝油2毫升。

2、把猪廋肉切成丁，蒜苔去尾切成丁，蘑菇洗净切成丁，葱切葱花，蒜切成末。

3、炒锅里倒入适量花生油，等油温五成热时，放入肉丁炒至变色。

4、再放入葱、蒜炒出香味，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。

5、再放入蒜苔，快速翻炒均匀。

6、再放入蘑菇，继续翻炒至断生即可。

7、然后出锅装盘，这样一盘肉炒蒜苔蘑菇丁就做好了。