1、鸡蛋3个、苦瓜50g、洋葱50g、朝天椒50、花生油适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量。

2、步骤：准备好鸡蛋 苦瓜 尖椒 洋葱。鸡蛋打入大碗中，加入盐 鸡精 料酒搅打均匀。洋葱、苦瓜、鸡精洗净，分别切成小丁。

3、把苦瓜丁，洋葱丁，尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。锅中放入油烧热，倒入加入蛋液。快速炒至蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。