1、主料:茄子400克、虾米40克、油适量、盐1勺、姜适量、蒜适量、辣椒酱半勺、酱油1勺、鸡精半勺、葱适量、料酒1勺。

2、准备好虾米，虾米加水泡发,虾米去虾肠，清洗干净。

3、准备好茄子，茄子切条。

4、锅热油，下姜蒜。

5、加入虾米，加点料酒翻炒一下。

6、加入茄子。

7、加点辣椒酱。

8、加点酱油翻炒。

9、加点水烧一下。

10、加盐和鸡精调味炒匀。

11、装盘，撒上葱末。