1、材料：鸡蛋 45克、温水 90克、精盐 0.5克

2、鸡蛋1个（45g）、温水90g ：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍。

3、鸡蛋打散，加0.5g盐。

4、加2倍的温水充分搅打均匀。

5、可以看见密集的蛋泡。

6、过筛两次口感更细腻。

7、锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。

8、中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了。