1、食材：瘦肉1斤，葱一颗，小白菜几片，盐，鸡精，糖，生粉，酒，酱油，油，蒜，姜。

2、把肉切片，用生粉、糖、油、酱油、鸡精、酒、盐少许腌肉15分钟。

3、蒜姜少许剁蓉。

4、干锅热油趁热倒入，姜蒜蓉的碗里微炸。

5、把腌肉片放碟子里放平，放入锅里用水大火蒸10分钟。

6、打开锅把姜蒜蓉油，浦在腌肉上。放几片白菜，在白菜上扫一点蒜蓉油在盖上盖大火蒸3分钟。

7、再大开盖撒入葱花，再盖上大火蒸1分钟。