1、准备材料：烟熏鸭一只（约600克）葱、姜、 蒜、花椒、桂皮各适量、啤酒一瓶。

2、调料：啤酒 、酱油、蚝油、料酒

3、把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入锅中，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。

4、锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒；

5、把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味；

6、鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开 ；

7、将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟即可。