1、主料：金线鱼500g。配料：油适量、盐（最好用海盐，即粗盐）10g。

2、金线鱼收拾干净后，抹上盐，放冰箱冷藏腌制4小时，备用。

3、锅里加入适量油，烧至5分热后放入腌制好的金线鱼，煎至一面金黄。

4、翻面，继续煎至金黄即可。