1、用料：比目鱼、葱、八角、香菜、料酒、食盐、蒸鱼豉油、芝麻油、葱、辣椒(红，小)。

2、偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。

3、在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。

4、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时。

5、沸水下锅蒸15分钟左右。

6、捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里。

7、将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开。

8、趁热均匀浇在鱼身上，撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。