1、材料：鸡肉，鸡腿菇，核桃，彩椒，姜，料酒，蛋清，干淀粉，盐各适量。

2、烤箱上下管预热一分钟，放入核桃烤一分钟取出待用。

3、鸡肉洗净切条。

4、放姜、料酒、适量盐、干淀粉、蛋清抓匀腌制片刻。

5、鸡腿洗净菇切条。

6、彩椒洗净分之处切开，去籽，剩余部分切丝。

7、起油锅，热锅冷油放入鸡柳翻炒变色装盘待用。

8、重起油锅，放入鸡腿菇，中小火翻炒出汤汁变软。

9、加少量清水大火烧开。

10、汤汁收干前放入彩椒丝。

11、放入鸡柳翻炒。

12、放入核桃仁、适量盐翻炒入味后装入彩椒里即可。