1、食材：南豆腐8块。配料：大蒜8瓣、姜两片、葱4根、朝天辣适量。调料：李锦记蒜蓉辣酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1小勺、醋少许、香油少许。

2、将调味汁里的所有调料放好调匀备用。

3、配料全部切碎备用。

4、每块豆腐垂直切两刀成四块，沥干水，炒锅放适量油烧热，将豆腐放入煎，煎至两面金黄出锅备用。

5、锅中留少许底油，将调味汁倒入，炒匀。

6、烹入料酒，再将配料倒入炒香，加少许老抽、盐和鸡精炒匀。

7、再倒入煎好的豆腐，炒匀，烧至汤汁浓稠即可。