1、土豆洗干净，切片，放到锅中蒸熟。

2、胡萝卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁备用。

3、土豆蒸好趁热去皮碾烂，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，加入准备好的蔬菜搅拌均匀，放入适量的盐、胡椒粉调味。

4、锅中涮少量的油，盛入土豆泥，用铲子铺平，成圆饼状；一面煎至金黄后，翻身煎另一面，用锅铲压一压土豆饼，待两面金黄即可食用。

5、出锅装盘，撒小葱点缀即可。