1、准备冬瓜500克、河蚌250克、黄酒5克、大葱5克、姜3克、盐3克、味精2克。蚌肉洗净加少许姜汁待用。

2、冬瓜去皮、瓤后切成片。

3、取出冬瓜仁加水煮20分钟。

4、去仁留汁，下冬瓜片，煮5-10分钟。

5、加入蚌肉，烹入黄酒，煮沸3分钟后调味。

6、撒上葱花，淋上猪油即可。