1、原料：春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一个，香叶一片，盐少许。

2、排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。

3、春笋切成块状，姜切片。

4、排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。

5、高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。

6、加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。

7、时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。