1、主料：靓五花脯肉1斤8两。

2、调料：冰糖4两，南乳2块，川椒八角，酒，盐，酱适量。

3、将五花肉切成3×2公分的小块。

4、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟。

5、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。