1、准备蚕豆二斤，葱二根，盐，味精少量。

2、蚕豆剥壳取豆，葱切葱花。

3、锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右。

4、开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成。