1、莲藕去皮，切成薄片，切好后及时入水，否则莲藕暴露在空气里会发黑，做出来的菜就不美观了。

2、起油锅，倒入藕片，翻炒几下，不用太长时间的。

3、撒入葱花，尽量可以多一点，味道会比较香，然后加入适量盐调味即可。