1、主料：虾仁200克、鸡蛋3个。

2、辅料：食盐半勺、食用油适量、料酒1勺、干淀粉2勺。

3、虾仁洗干净。

4、加入一勺料酒和2勺干淀粉，腌制十分钟。

5、炒锅倒入适量的食用油，倒入虾仁。

6、炒至虾仁变色，盛出备用。

7、鸡蛋打散。

8、炒锅烧热倒入适量的食用油，油烧热之后倒入鸡蛋。

9、迅速用筷子划开。

10、鸡蛋凝固之后倒入虾仁。

11、翻炒几下加入半勺盐即可。