1、原料：鲍鱼5个、葱2根，蒜3枚，姜2片，红椒切1片、蒸鱼豉油30ml，橄榄油20ml，料酒一勺，醋半勺。

2、鲍鱼提前让老板帮忙处理，清理内脏，回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可。鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净。

3、将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀，用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟。

4、将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出。

5、将辅料，蒜瓣，姜片，葱，红椒全部切细碎备用。

6、平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火。

7、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后乘热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可。