1、准备鸡肉一块，放入料理机搅拌成鸡肉糊，加入胡椒粉10克,盐10克。

2、用一个灌香肠的漏斗套上小肠皮灌入鸡肉糊。

3、灌好后，每隔20厘米从中间打结。

4、再把每段用牙签扎一个小眼。

5、风干2个小时，放入80度的温水(2升）中煮6-7分钟至熟。

6、煮好的鸡肉香肠，可以在平底锅中用少许油煎着吃，煎至金黄色，也可以放入烤箱烤着吃。