1、食材：猪肉500g、辣椒40g、葱20g、姜20g。

2、将面粉，盐倒入盆中，先倒入滚水，边倒边用筷子搅拌成雪花状，再加入冷水，拌匀后揉成不粘手的团状，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

3、将肉馅放入盆中，加入冷水，生抽，米酒，盐，糖，胡椒粉，香油混合搅拌均匀，倒入小葱末，姜末拌匀，即成肉馅。

4、将面团分成八份，擀成约19厘米的圆片。

5、包入猪肉馅，并捏成包子状，收口捏紧。依次完成所有包馅动作，并将全部馅饼压扁，备用。

6、加热，抹上一层色拉油，放入馅饼，以中小火先煎一面。

7、煎至金黄色，翻面后继续煎，两面金黄即可。