1、首先，将瘦肉洗净，用刀剁成肉馅。

2、肉馅放入碗里，碗中加入调味料水、淀粉，用手搅拌均匀。

3、将肉馅放入灌肠器，灌肠器里面尽量不留空隙。

4、将肠衣套慢慢在灌肠器上，小心别把肠衣弄破了，肠衣套好后降头系死，慢慢地将肉馅灌入肠衣。

5、灌好的肉肠，用牙签在表面扎几下。

6、准备一口锅，冷水下入肉肠，煮至熟透捞出。

7、将肉肠分成小段，起锅烧油，油热下入肉肠煎至。

8、将肉肠煎至两面金黄即可出锅。