1、食材：老豆腐2块、辣椒面3勺、花椒粉15克、味精适量、盐1勺、香油1勺、豆腐曲5克、白酒1勺、糖适量。

2、老豆腐洗净切块放锅里蒸熟，冷却后放烤架上晾了一天水。

3、豆腐间隔放烤盘，洒上腐乳曲后塞入烤箱长霉。

4、长出了白色的毛毛。

5、把上面除了白酒、香油、腐乳曲和豆腐之外的全部调料混合在一起，搅拌均匀。

6、把豆腐上面的白毛都抚平后沾上白酒后到调料粉中滚一圈，就可以装密封罐子里了。

7、15天后用无水无油的筷子夹起豆腐乳，淋上香油，洒上点芝麻就可以开吃了。