1、嫩豆腐食材准备 嫩豆腐适量，花生，香菜，葱，盐，生抽，醋，香油，辣椒油适量。

2、将嫩豆腐切成方块，放入加盐的热水中焯烫一下；

3、捞出沥干后装盘待用，花生放入锅中炒熟，晾凉后去皮碾碎；

4、香菜切段，葱白切碎，小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，盐，糖拌匀成汁； 将调味汁淋在豆腐上，撒些花生碎，香菜和葱碎，吃时拌匀即可。