1、鱼汤放一夜明天尽量不要喝。

2、变质：鱼汤在放置一夜后，如果在温度适宜的环境里，微生物会大量的生长繁殖，如果加热不充分就进行饮用的话，可能会导致肠胃炎，造成腹痛腹泻的症状，即使是完全煮沸，也不能完全杜绝变质的风险，因此在温度较高的环境里放置了一夜的鱼汤是不能饮用的。

3、蛋白质降解：鱼类是高蛋白的食物，放置一夜后可能会出现蛋白质降解的情况，饮用可能会导致肝肾的损伤。

4、其他健康风险：反复加热有盐分的鱼汤，有可能会提高鱼汤中亚硝酸盐成分的含量，亚硝酸盐是强致癌物质，对身体的健康造成了一定的风险。