1、新鲜大蒜可以悬挂保存，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样能推迟大蒜发芽的时间；

2、新鲜大蒜可以冷藏保存，封起来放在冷藏室，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月；

3、新鲜大蒜可以堆藏法，将大蒜晾晒干，堆放在贮藏库或大竹筐内保存。