1、裸装牛干巴的保存：裸装牛干巴也就是散牛干巴，最好的保存环境是通风阴凉处，低温，且空气要干燥。

2、真空包装牛干巴的保存：真空包装牛干巴在正常温度下可以保存，不要放置于阳光下。如果方便可以低温保存，同样不要冷冻。

3、牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧皆可。