1、看色泽:优质的香蕉呈金黄色,有光泽。未成熟的香蕉呈青色,成熟过度的香蕉色泽发黑。
2、看表皮:优质的香蕉外皮完好无损、黄黑泛红、稍带黑斑(最好其皮上有黑芝麻点)、有皱纹。
3、看香蕉柄:香蕉柄部成熟最慢,若颜色为青绿色也属于正常现象。香蕉柄快要脱落,或者已经脱落了的香蕉可能已成熟比较久了。
4、口感:优质的香蕉入口柔软糯滑,甜香俱全;过生的香蕉肉质硬实,缺少甜香;夹生的香蕉吃起来较涩;成熟过度的香蕉肉质软烂。
5、凭手感:优质的香蕉手感厚实而不硬,成熟度刚好。太硬的香蕉,还没完全成熟。太软的香蕉,成熟时间较久,口感略差。