1、原料：猪蹄2个、山药1根，枣（干）10个、食盐、姜1块、细香葱。

2、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。

3、在砂锅里倒入适量的水（水一定要一次加够），放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。大火煮开后转中火炖一个半小时。放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。