1、原料：猪头肉、尖椒、胡萝卜、葱、生抽、盐、姜。

2、猪头肉切片。

3、尖椒洗净，去籽，切块。

4、胡萝卜去皮切片。

5、锅里注油烧热，爆香葱姜。

6、加入猪头肉，煸出油脂。

7、加胡萝卜，过下油脂，炒一会儿。

8、倒入尖椒，翻炒几下。

9、加适量生抽，翻炒至尖椒断生。

10、加盐调味。

11、翻炒均匀即可。