1、酸菜鱼过夜第二天是否可以吃，通常需要根据存放的环境以及酸菜鱼的性质决定。

2、可以吃：酸菜鱼如果没有吃完，放在冰箱中的保鲜室内在第二天吃的时候，味道和颜色并没有发生任何的改变是可以吃的。

3、不可以吃：酸菜鱼的营养是比较丰富的，而且在平时的时候如果没有吃完酸菜鱼，尽量妥善的存放，如果存放的环境不是特别的好，比如在高温环境下存放也有可能会引起变质的情况，如果已经变质或者是出现酸臭味是不可以吃的，避免在吃过之后引起胃部疼痛不适，还会出现腹部疼痛以及腹泻症状。