1、发黄的蘑菇不能吃，有可能会导致出现不良的副作用，还会伴有腹痛或者是腹泻的现象。

2、蘑菇发黄多数是出现了变质或者腐败的现象，并且带有细菌或者是病毒成分，对身体的健康不利，还可能会引起食物中毒的现象，因此尽量不要吃。

3、蘑菇属于比较常见的一种蔬菜，含有的菌类物质比较丰富，并且还包含蛋白质和脂肪成分，另外具有碳水化合物和膳食纤维能够促进肠道的蠕动，提高身体的免疫能力。