怎么挑选市场上的鸡 怎么挑选市场上的鸡肉

美食推荐2024-03-13 17:55:14无忧百科

怎么挑选市场上的鸡 怎么挑选市场上的鸡肉

1、看鸡头。一般散养土鸡自由觅食,鸡头相对较小,鸡冠也偏小,色泽较红润。饲料鸡,人工喂养觅食充足,它的鸡头相对较大,鸡冠偏大,色淡红偏暗。

2、看鸡爪。鸡爪又称鸡掌,鸡掌底部越厚表示鸡龄越大,鸡掌底部越薄鸡龄越小。土鸡,散养足够的活动量,脚胫较纤细,它的四个爪子偏小,爪子底部肉薄有茧厚。饲料鸡,圈养活动量不足,脚胫较粗大,爪子肉厚底部没有茧厚。

3、看鸡皮。饲料鸡,经常喂食固定的饲料,致使鸡皮的毛孔粗大,皮呈嫩白色,肉质松散。土鸡,鸡皮较黄与土鸡觅食的食物有关,放养的土鸡经常觅食富含矿物质的野草、沙石粒等,久而久之鸡皮、鸡油就形成了淡黄色,毛孔细小紧凑,肉质紧实的特点。

4、看鸡嘴。土鸡的鸡嘴尖有嘴勾一般会有磨损。饲料鸡,因为进食容易,所以鸡嘴短而不尖。

5、看鸡毛。土鸡羽毛有土灰显得脏乱。饲料鸡羽毛光亮没有土灰。闻羽毛,土鸡的羽毛没异味有一股干爽的气味,饲料鸡闻到会有一股腥骚味。

6、看鸡龄。饲料鸡生长周期短约60天左右出栏,散养土鸡生长周期较长约160天至180天左右出栏。从鸡的生长周期也称鸡龄,就可以辨别饲料鸡还是土鸡。

7、总的来说,一般普通人家里购买鸡肉吃,会优选挑选土鸡,土鸡不仅营养价值丰富,味道也更好。

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