1、看色泽：新鲜的正常牛奶，奶液的色泽呈乳白色或稍带微黄色；掺水的牛奶，奶液的色泽呈浅蓝色。

2、看奶瓶：新鲜的正常牛奶，奶液从瓶中倒出以后，瓶内壁表面粘有奶液；掺水的牛奶，奶液从瓶中倒出以后，瓶内干干净净。

3、看粘度：新鲜的正常牛奶，奶液为均匀的胶态流体，具有一定的粘性。可取玻璃一块，滴上牛奶数滴，牛奶液往下流落慢，说明未掺水。