1. 取出鲜牛肉，将其放在清水中浸泡约5分钟，以去除表面污物和杂质。

2. 将清水倒掉，再次添加清水，用流动水冲洗鲜牛肉表面，以去除污物、血水和杂质。

3. 用厨房纸巾擦干鲜牛肉表面，将多余的水分擦干。

4. 取出菜刀，将鲜牛肉表面的脂肪、筋膜等切去，以减少肉质的腥味和增加口感。

5. 控制鲜牛肉清洗的时间，不要过长时间的浸泡或过长时间的清洗，以免影响肉质和口感。