鸡精是鸡肉做的吗(鸡精是鸡肉做的吗为什么)

美食推荐2024-03-12 01:56:58无忧百科

鸡精是鸡肉做的吗(鸡精是鸡肉做的吗为什么)

1、鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料,鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。

2、由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂,具有增鲜作用,纯度低于味精。

3、鸡精味道鲜美,在烹调菜肴时适量使用,能促进食欲.鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠,麸氨酸钠是谷氨酸的钠盐,它有强烈的肉类鲜味,易溶于水。

本文标签: 鸡肉  鸡精  

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