材料:
1、猪肉末250克;
2、紫洋葱1个;
3、蒜蓉适量;
4、姜蓉适量;
5、葱花适量;
6、盐适量;
7、鸡精适量;
8、料酒适量;
9、生粉适量;
10、植物油适量;
步骤:
1、将洋葱去皮洗净后切成丁,姜剥皮洗净后切成细末。锅中放适量植物油,放入葱、姜末炒香。
2、然后加入切成细末的猪肉末煸炒,炒至熟透,并加入蒜蓉、盐、鸡精、料酒等调料。
3、起锅后放凉,把生粉筛入猪肉末中,用力搅拌均匀。
4、将猪肉末放入保鲜膜中,用力揉搓成团状,给肉末更好的质感。
5、将肉饼搓成小圆球状。
6、锅中放适量油,烧至五成热后把肉饼放入锅中。(温度不宜过高,错过了肉内部就没有熟)
7、用铲子慢慢翻面煎熟即可。
8、最后将剁刀肉饼撒上葱花即可。