水煮鸡怎么做才好吃 水煮鸡怎么做才好吃又简单

美食推荐2024-03-11 06:02:50无忧百科

水煮鸡怎么做才好吃 水煮鸡怎么做才好吃又简单

水煮鸡是一道四川特色菜,其特点是麻辣鲜香,口感爽脆。以下是一份简单的水煮鸡食谱:

原材料:

- 鸡肉(鸡腿肉或鸡胸肉)300克

- 豆芽菜200克

- 芹菜50克

- 辣椒面50克

- 葱姜蒜适量

- 盐、味精、生抽、料酒、鸡精、花椒各适量

- 鸡蛋2个

做法:

1. 鸡肉切成小块,加入葱姜蒜、料酒、鸡精腌制10分钟。

2. 烧一锅水,加入鸡肉焯水捞出备用。

3. 锅中倒入适量油,烧至五六成热时放入葱姜蒜爆香,加入豆芽菜、芹菜翻炒约1分钟。

4. 加入适量盐、味精、生抽、料酒、鸡精、花椒继续炒匀,加入适量水(不宜过多,以刚盖过鸡肉为宜)煮沸。

5. 将煮熟的鸡肉放入锅中,翻炒均匀。

6. 打入两个鸡蛋,迅速搅拌均匀。

7. 最后撒上辣椒面即可。

提示:

1. 煮鸡肉时候可以加入干辣椒和香叶一起煮,增添口感和香气。

2. 可以根据个人口味加适量蒜泥和酱油增加美味度。

3. 辣椒面的用量和辣度可以根据个人口味进行调整,建议先放少许尝试再逐渐加入。

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