材料:
熟猪肝200克、黄瓜适量、青红椒适量、盐适量、味精适量、葱适量、生姜适量、香油适量、料酒适量、白糖适量、酱油适量、米醋适量
步骤:
1. 将猪肝切成薄片放在容器中,加入料酒和盐,腌制15分钟。
2. 黄瓜切成丝,青红椒洗净切成细丝,葱姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜末爆香,放入腌制好的猪肝煸炒2分钟。
4. 加入白糖、酱油,翻炒均匀,炒至猪肝金黄色。关火,加入少许味精拌匀。
5. 把炒好的猪肝和配料放在同一个容器中,加入盐、米醋和香油调味,拌匀即可。
小贴士:
1. 热锅凉油可以使猪肝不粘锅,烹饪更容易。
2. 炒猪肝时,不能煮过久,否则猪肝会变老变硬。