广东盐焗鸡是一道传统的广东菜，需要用到的食材有：3-4磅的鸡、生姜适量、蒜头适量、花椒适量、盐适量、香叶适量、料酒适量、鸡精适量、干辣椒适量。

步骤如下：

1.将生姜、蒜头、花椒、干辣椒等辅料备好。鸡洗净备用。

2.在锅里加入盐、干辣椒、花椒和香叶，炒香后放置待凉。

3.将鸡内外涂上料酒，然后将盐煮热，将热盐倒进鸡腹内，揉搓均匀后放置。

4.将锅加热，放入鸡，盖上盖子焖5分钟，然后翻面再继续焖5分钟。

5. 将锅里剩余的盐料均匀地散在锅底，然后将鸡放入锅内，再将剩余的盐料覆盖在鸡的表面。

6. 加入适量的水，盖上盖子，中火焖煮大约30-40分钟，直到鸡熟透。

7. 最后将鸡取出，用剪刀将鸡拆成小块即可。可以用手把肉和骨头分离，即可食用。