1. 准备挂面:选择好质量好的挂面,将面条先放入水中浸泡15分钟,让面条充分吸水。
2. 煮面:将水烧开后,将挂面放入水中焯烫,焯烫时间掌握在1-3分钟之间,待面条变软后捞起,过一下凉水。
3. 调汁料:蒜泥、姜末、香葱、生抽、醋、辣椒油、糖、鸡精一起调匀,可以根据自己的口味加减。
4. 炒馅料:将适量的油放入锅中,烧热后放入蒜泥和姜末,炒香后放入肉丝,炒熟后加入盐和酱油调味即可。
5. 拌面:将焯好的挂面倒入调好的汁料中,加入炒好的馅料,拌匀即可。加入适量的青菜丝、豆芽等蔬菜,更加美味健康。
小贴士:
1. 煮挂面的水一定要开足,面条焯烫时要不断翻动,否则会粘在一起。
2. 拌面的时候可以根据自己的口味添加一些喜欢的调料和蔬菜。
3. 煮好的挂面可以放到凉水中冲一下,防止面条和汤汁过于烫口。
4. 挂面煮好后可以用食用油或汤汁拌匀,防止面条粘连。
5. 煮面的时间不宜过长,否则面条会变得烂熟,口感不好。