1、煮黑豆是冷水下锅。

2、将黑豆洗净后沥干，放入无水无油的平底锅中。 开文火，用锅铲轻轻搅拌，使每粒黑豆都平均受热。 听到黑豆发出噼啪的声音，豆衣破开时，关火，将黑豆晾凉。将炒好的黑豆，加1000毫升的清水，开中火煮半小时，依据个人口味加糖调味即可，食豆喝汤。