酱醋鱼的家常做法大全 酱醋鱼的家常做法大全窍门

美食推荐2024-03-04 23:51:05无忧百科

酱醋鱼的家常做法大全 酱醋鱼的家常做法大全窍门

1. 经典酱醋鱼

材料:

- 一条草鱼或鲤鱼

- 一汤匙豆瓣酱

- 一汤匙姜片

- 三汤匙醋

- 两汤匙白糖

- 两汤匙酱油

- 小半碗水

- 两汤匙清油

- 适量葱花和红辣椒

做法:

1. 将鱼去鳞、去内脏、去骨,切成块状备用。

2. 热锅凉油,将姜片煸炒至香味出来。

3. 加入豆瓣酱炒香,然后加入醋、白糖和酱油,煮开后加入小半碗水,煮至浓稠状态备用。

4. 热锅凉油,将鱼块煎至两面金黄,加入调制好的酱汁,煮开后改小火焖煮5分钟。

5. 最后加入葱花和红辣椒即可。

2. 桂花酱醋鱼

材料:

- 一条草鱼或鲤鱼

- 发菜、木耳适量

- 少量生姜、蒜片

- 适量桂花、桂皮

- 三汤匙醋

- 五汤匙白糖

- 两汤匙酱油

- 适量清鸡汤和水淀粉

- 适量油盐

做法:

1. 将鱼去鳞去骨,切成片状备用;将发菜和木耳泡软备用。

2. 热锅凉油,将姜片、蒜片爆香,放入鱼片翻煎至两面金黄后取出。

3. 热锅凉油,放入嫩姜、桂皮、桂花,煸炒至香味出来,加入醋、白糖和酱油,煮开后用小火煮至浓稠状态。

4. 加入清鸡汤、发菜、木耳,煮至水分略收干后加入鱼片,煮约2分钟后加入水淀粉调匀即可。

3. 沙姜酱醋鱼

材料:

- 一条草鱼或鲤鱼

- 葱段、姜片、蒜片、干辣椒适量

- 适量沙姜末

- 适量酱油、醋、白糖、盐、水淀粉、香油

做法:

1. 将鱼去鳞去骨,切成斜片状备用;将葱姜蒜干辣椒切成末备用。

2. 热锅凉油,将葱姜蒜干辣椒煸炒至香味出来。

3. 加入沙姜末、酱油、醋、白糖和盐,煮开后加入适量清水,煮至浓稠状态。

4. 热锅凉油,将鱼片煎至两面金黄,加入调好的酱汁,煮约2分钟后加入水淀粉调匀即可。

5. 最后加入香油提味即可。

本文标签: 家常  做法  酱醋  大全  

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