1、材料：小米200克，清水500克，咸鸭蛋3个，虾10只，香菜2根，葱5根，姜适量，盐适量。

2、小米加水煮烂。

3、煮粥时处理虾，剥壳去虾线。

4、剥好的虾仁切小，姜切小条。

5、煮熟的咸鸭蛋剥壳。

6、咸鸭蛋用茶匙捣碎。

7、小米粥煮烂后不关火，加入虾仁、姜和咸鸭蛋，不停地搅拌，加盐调味，大概2-3分钟虾仁煮熟。

8、最后加入切好的香菜和葱搅拌均匀就可关火起锅了。