1、放冰箱肉末是否需要腌制，根据个人喜欢的口味而定。

2、如果是只放1-2天的话可以放冷藏室、如果要保存更长时间的话就要分成虚、放冷冻室，如果只是一天半天的话可以不用腌着、要是放几天的话可以放在急冻室、也不用腌着。放在急冻室的猪肉并不需要放盐了，在急冻室的猪肉本身就是不太容易变质的，这个时候放盐的作用就体现不出来，没有必要。